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油炸蒜酥的做法是什么?

作者:山东省济宁市和通食品有限公司 时间:2021-07-21 来源:原创
    油炸蒜酥算得上每家每户不可缺少的一种调味品,如此一来这么受大家喜爱的一种食物是怎么做的呢,接下来我们就一起来看看有关于它的制作方法流程介绍吧。
    原料:蒜茸、食用油各适量。
制作方法流程:
    1、加入适量食用油放到锅中烧至六成热,再把蒜茸放进锅中,用中小火渐渐地把蒜茸炸成淡金黄色(也就是炸至大约六成熟的样子)。
    2、看见蒜茸变为淡金黄色之后,毫不犹豫捞出蒜酥放凉就可以了。

    3、等蒜酥彻底凉透后,放进玻璃罐中密封起来,再放入冰箱里冷藏储存,随用随取。

油炸蒜酥

取得成功关键点:
    1、油炸蒜酥关键的也就是要熟练掌握好火候,炸至蒜茸变为淡金黄色的情况下就立马捞出来,如果炸成深金黄色的情况下再捞出来的话,因为捞出来的情况下会带有部分热油,这部分油的余温会让蒜酥受热过多,口感有苦味。
    2、控制火候的好方法,也就是把蒜茸过一下凉水,再挤干,随后再放入油锅里炸制,据了解这样不易糊,更没有苦味。可是也会有别人认为过冷水再挤干,会损耗许多的成分,不可取。
    3、正宗的台湾蒜酥是用香猪油制作的,可是用花生油或其它的食用油能够做,仅仅比不上用香猪油做的美味。
    以上也就是有关于油炸蒜酥的制作方法流程和有关的方法的介绍了,此外在告知大家一点的是把炸好的蒜酥放凉之后,再放进放凉的食用油中(也就是炸蒜酥的食用油),这就是油炸蒜酥啦。

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