独头黑蒜厂家加工方法是怎么样的？
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2022-11-16 来源：原创
独头黑蒜制作很简单，只在普通独头大蒜的基础里面进行了发酵制作而成，让其中的某些物质发生了变化，自然独头黑蒜头的作用也就各有不同。
人工挑选出饱满充实、无破损、无伤痕的独头蒜作为黑蒜头原料；通过侵泡清理、离心式甩干水分、阴凉干燥处摊晾4~6小时、分级挑选等步骤，才能进行发酵。
独头黑蒜需要发酵整整120天，每个环节都有严苛的温度、环境湿度、温度控制，这样能够更好的确保独头黑蒜头的发酵效果。
大蒜在所有种植过程中，另外还有一个蒜薹发育问题。在理论上来说，大蒜是以相应尺寸幼蓝通过春化阶段。但是由于大蒜是用蒜瓣作为黑蒜头栽种原材料的，辎种时的蒜瓣，在通常情况下，已到一定尺寸，因此一般都会通过春化而抽薹。
独头黑蒜制作很简单，只在普通独头大蒜的基础里面进行了发酵制作而成，让其中的某些物质发生了变化，自然独头黑蒜头的作用也就各有不同。
人工挑选出饱满充实、无破损、无伤痕的独头蒜作为黑蒜头原料；通过侵泡清理、离心式甩干水分、阴凉干燥处摊晾4~6小时、分级挑选等步骤，才能进行发酵。
独头黑蒜头需要发酵整整120天，每个环节都有严苛的温度、环境湿度、温度控制，这样能够更好的确保独头黑蒜头的发酵效果。
大蒜在所有种植过程中，另外还有一个独头黑蒜发育问题。在理论上来说，大蒜是以相应尺寸幼蓝通过春化阶段。但是由于大蒜是用蒜瓣作为黑蒜头栽种原材料的，辎种时的蒜瓣，在通常情况下，已到一定尺寸，因此一般都会通过春化而抽薹。
独头黑蒜头给我的身体带来了很大的益处，我们平时多多吃些独头黑蒜头。
相关新闻