油炸蒜酥的做法窍门
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2023-09-03 来源：原创
想必，吃货们随时都渴望尝试各种口味的美食。其中，油炸蒜酥绝对可以被列为一道受欢迎的美食佳肴。既可美化菜肴，又可增加口感层次，它的美味可谓无人不爱。下面了解一下油炸蒜酥的做法窍门。
1. 物料准备：将蒜头去皮切成薄片。
2. 油温掌握：锅里倒入植物油后，将温度调高至180℃（350华氏度左右）。
3. 把蒜片汆水：水加盐烧开后倒入蒜片中浸泡，取出后用冷水浸过。然后搁置一旁等待挂糊。
4. 糊的配制：将少量的盐、水、油和面粉混合调制成面糊汁，并放置几分钟以让面糊汁均匀。
5. 均匀涂糊：将蒜片一片片包裹在糊里，并使其表层均匀涂上糊汁，这样可以让炸油炸过去的油炸蒜更酥爽。
6. 油炸蒜酥的炸制：将加糊好的蒜丝放入加热好的油锅中稍微翻炒，炸至金黄色的即可。
7. 出锅 ：用铲子将炸好的油炸蒜取出沥干油，放置在油盐差不多的碟子里。
8. 呈现效果：炸好后，油炸蒜酥应该是香脆有机，口感极佳的一道咸口菜肴，可以直接放置饭上，也可与蔬菜、水果等搭配食用。
以上步骤，只需掌握好火候、糊汁配比，就能让你制作出一道非常美味的油炸蒜酥菜。记住要及时把它放入碟子里，因为时间一长，油炸蒜会失去它的酥脆口感。希望大家也能亲自尝试一下，制作出属于自己的特色油炸蒜酥哦。
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