油炸蒜片的特点
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2023-05-09 来源：原创
炸大蒜是一种营养价值丰富的食物，因为大蒜本身富含微量元素和维生素，经过高温烹炸后，能有效促进大蒜中营养物质的释放，更利于人体吸收。下面了解一下油炸蒜片的特点。
油炸蒜片是大蒜切成蒜片烘干后，再用植物油炸，炸出的蒜片为橙黄色，味道无辛辣味，有大蒜独有的清香，可以做为调味品，还可以立即做出各种各样味道，立即使用。
油炸蒜片不但营养丰富，保存了大蒜里面对身体有利的多种蛋白质含量、氨基酸和大蒜素，并且还去除了大蒜的辛辣味，胃口清香，消腻清口，也有调味作用一部分功效。
油炸蒜片中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段，通过提高祛毒功效，干扰致癌物质的活化，防止癌病形成，提高免疫功效，阻断脂质氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。
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