独头黑蒜厂家加工过程中需要注意哪些问题？
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2022-08-12 来源：原创
独头黑蒜的加工中有需要注意哪些问题：
1、为了防止蒜头缺水、萎蔫，验收合格后的大蒜应放入温度是-1~0℃，湿度是70%~80%的冻库贮藏。
2、用于独头黑蒜加工的新鲜大蒜应选用详细、未去皮、圆润、不长霉点的大蒜。
1、为了防止蒜头缺水、萎蔫，验收合格后的大蒜应放入温度是-1~0℃，湿度是70%~80%的冻库贮藏。
2、用于独头黑蒜加工的新鲜大蒜应选用详细、未去皮、圆润、不长霉点的大蒜。
3、蒜头在再加工前还要清理一分钟，之后放到离心机内脱水，放到通风干躁的环境里摊晾4~6小时之后，再等级分类选择。
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